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时间:2019-11-21 17:48:57作者:新闻来源:不卡影院

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纯正、安全、新鲜、方便自制豆浆正成为越来越多家庭的选择,可是,喝完豆浆剩在豆浆机里的豆渣实在让人有点苦恼:硬着头皮吃吧,没味道、刺嗓子,基本等同于难以下咽;扔掉吧,浪费不说,豆渣里含有的大量蛋白质和膳食纤维实在弃之可惜。有没有适合的豆渣美食可以两全其美呢?当然有的,本期我们请来素食十余年的美食大咖,专门为您呈上9种豆渣素宴,值得一提的是,豆渣非常适宜与多种食材搭配,不仅美味,更能一顿饭吃够40种食物哦!

1、豆渣饼

做法一:在大碗中混合面粉、泡打粉和盐,打入两个鸡蛋,充分搅拌均匀 ,加入干豆渣搅拌,再加入豆浆搅拌均匀成豆渣面糊 。热平底锅,倒入油,待油七成热时调为中火,盛入一勺豆渣面糊,摊开并压扁。煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右,煎至两面金黄即可,吃时可切块 。

做法二:有松饼机或电饼铛的,可以用它们来制作豆渣饼。预热松饼机,刷油,盛入豆渣面糊,量是刚好平铺烤盘,加盖,指示灯从左边跳到右边表示已经烤好,取出切块即可 。

2、豆渣烤土豆

材料:土豆、豆渣、马苏里拉奶酪、青红椒、意面调料、黑胡椒粉、海盐各适量。

做法:土豆切两半在水中煮熟、捞出,挖出中心的土豆,与豆渣、青红椒等其他材料混合成泥,重新放入土豆里,撒马苏里拉奶酪入烤箱220℃烤10分钟。

3、豆渣山药饼

材料:山药泥、豆渣、枸杞子、葡萄干、黑芝麻、糯米粉、糖浆各适量。

做法:山药蒸熟搅拌成泥,加豆渣等其他材料拌匀,搓成小球,裹黑芝麻再按成小饼、放平底锅两面煎至金黄即可,微甜润滑。

4、鸡蛋豆渣饼

做法:鸡蛋打散,加入豆渣,再加入凉水拌匀,使其成为稀稀的面糊 。平底锅加入橄榄油,倒入部分面糊摊平 ,再倒入橄榄油将饼翻一面 ,装出饼对折再对折 ,可以开吃啦!

5、五香豆渣

材料:自制腌菜、青红椒碎、毛豆、盐、糖各适量。

做法:毛豆剥好煮熟备用,花椒、姜炝锅,捞出,下腌菜、青红椒碎翻炒,下豆渣继续翻炒,加少许水,入熟毛豆,加少许盐、糖,收干水分即可。

6、豆渣小花卷

做法:将豆渣、面粉、适量酵母混合,揉成光滑面团,至于温暖处发酵 。面团长至两倍大时,将面团取出、排气、重新揉圆,松弛10分钟 ,案板撒少许面粉,将面团揉成长条状 ,用刀切成一个个小面剂 。将小面剂按扁,擀成一个个圆片状 ,将五个面片一个压一个叠起来,保持中心线在一条直线上 。将面片从下向上卷起 ,从中间切开 ,整形成为玫瑰花状 ,将小花卷放入蒸屉,开水上锅,蒸15分左右即可。

7、豆渣冬瓜丸子

材料:香菜、冬瓜碎、紫菜、黄豆豆渣、面粉、鹰嘴豆粉、海盐、香油各适量。

做法:把材料混合成面糊,锅内放油,油八成熟后下丸子炸至金黄即可。

tips

这是苏奕给出的素食做法,非素食食客可在其中加入鸡蛋,口味会更好哦!

8、豆渣枣糕

材料:红枣、杂面粉、奇亚籽、豆渣、红糖、提子、橄榄油各适量。

做法:把红枣泡水去核,一部分用料理机打成枣泥,一部分打成枣碎,加面粉玉米粉及其他材料拌匀,入烤盆,表面撒一层提子,入烤箱,170℃50分钟,即可食用。

大枣和豆渣的比例在1∶1较为合适。一半大枣打成细细的“枣泥”,另一半打成体积稍大的“枣碎”,方能搭配出这款枣糕最佳的视觉和味觉效果。

9、豆渣蔬菜饼

材料:豆渣、面粉、胡萝卜丝、土豆丝、香菜碎、花椒面、海盐各适量。

做法:所有材料混合,平底锅煎两面金黄即可。

ps:

新鲜豆渣新鲜用,吃不了可以当面膜。当天的豆渣当天食用,这是苏奕给出的建议。虽然很多人都会觉得一天的豆渣量太少,每天用豆渣来做美食也很麻烦。但是,即使冷藏,隔夜的豆渣质量也会比新鲜的差很多,那么,如果今天的豆渣实在吃不了,还可以怎么办呢?答案是,做面膜!是的,可以直接用,也可以加入你喜欢的搭配,蜂蜜、牛奶之类,室温或者冷藏一下后当作面膜或脚膜,效果显著哦

[责任编辑:波比大王asdrwq]
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